Ingredientes:
2 Huevos.
Chilorio de cerdo de Productos Sinaloense.
Chiles serranos
Cebolla morada o blanca
Cebolla cambray
Cilantro.
Elaboración:
Se tateman los chiles, se pica la cebolla y los chiles tatemados y limpios en trozos pequeños, se pica el cilantro y la cebolla cambray, se calienta el chilorio en su propio aceite, una vez listo se le agrega la cebolla y el chile picados, hasta freírse, se retira el exceso de grasa del chilorio. A parte se baten los huevos y vierten en el sartén una vez precocido se agrega el chilorio preparado y se dobla la torta por la mitad dejando cocer y después se voltea hasta cocinar por ambos lados.
Puede acompañarse de frijoles Productos Sinaloense, decore a su gusto con verdura y Buen provecho.